行政总厨是管理人员，在酒店业涉及很多工作。它是大多数厨房中最高的位置。行政大厨负责设施或多家餐厅的食物准备和烹饪活动。他们必须监督厨师，副厨师，线厨师和厨房帮手。 

行政总厨研究并响应食品行业的趋势，计划和编写菜单，管理财务并监督厨房的运作。计划和编写菜单，使用描述性文字来鼓励销售，确保食品符合质量标准，使用财务管理技能，使用人力资源管理技能，并准备和烹饪餐点和特色食品。

技能要求

• 有厨师，厨师，餐​​饮经理的经验 
• 人力资源管理技能
• 财务管理技巧
• 良好的沟通能力
• 软技能，例如领导能力，团队建设技能，时间管理技能和
• 对行业趋势的知识和兴趣。